Mois: décembre 2013

Ma boisson détox : citron chaud aux épices, piment d’espelette

Noël c’est terminé. Fini la douceur des retrouvailles,  les pia pia inter – générations, mamie, toi et ta fille et la répétition de   menus gastros. Tu as respecté les traditions : le chapon farci de mamie, le foie gras, le saumon fumé, la bûche glacée et les  truffes au chocolat ; le tout arrosé de quelques bons Bordeaux et d’un certain  nombre de coupettes. Résultat, te voilà lesté de 2kg et tu as perdu le bénéfice d’une année de salade – blanc de poulet. La vrai cata c’est pour ta petite robe noire (la chemise noire pour les mecs) bien ajustée pour le 31. Parce que là c’est juste plus possible !!! Tu veux t’en sortir ? T’as encore du punch alors voici mon Plan détox si tu veux encore te battre. Confectionne ma boisson style vin chaud sans vin mais avec du piment d’Espelette pour arracher façon white Bull. 2 mugs par jour et un régime carottes râpées citronnées + œufs durs + pomme au four pendant 3 jours et les choses devraient rentrer dans l’ordre. Ou du …

la fête des Cabanes à Andernos: c’était gavé bien !!!

Des huîtres au naturel, des huîtres gratinées, des huîtres au barbecue, des tartares d’huître, des tapas, Des gâteaux basques, des fondants au chocolats, des crêpes, des presqu’îles flottantes . Des ostréiculteurs, des viticulteurs, des chefs, des cuisiniers, des copains, des bénévoles, des artistes,  des musiciens, un public bon enfant. Des gens du Bassin, de Bordeaux, d’Aquitaine. Un inventaire à la Prévert pour te décrire cette fête …

Entretien très ferret avec Emmanuel Goncalves chef du restaurant le Pinasse Café

Le 21 octobre, nous étions 2 350 000 à suivre les carnets de Julie en grand format.   Un vrai succès pour cette première émission en prime time au titre évocateur «  entre terre et mer, en Gironde ». Emmanuel Goncalves en grande forme réalisait une recette de sa composition « Le Prince Noir du Bassin, Marmelade d’Arbouses, Bonbon d’Huître et son Émulsion ». Une grande leçon de cuisine avec en vedette les produits du bassin. le mule un poisson simple mais gouteux, l’arbouse cette petite baie de l’arbuste emblématique du ferret et l’huître bien sur la signature du bassin. Si comme moi, tu étais déjà fan de la cuisine d’Emmanuel, tu seras ravie de voir que le chef est resté le même. La preuve dans cette mini interview. Sophie Juby :  Tout d’abord merci Emmanuel de m’accueillir une nouvelle fois. Depuis ton passage le 21 octobre aux Carnets de Julie Grand Format, on ne parle que de toi sur le Bassin. Une complète mise en lumière ce prime time. Cette nouvelle célébrité, tu la vis comment ? Emmanuel Goncalves : Agréablement. …