Mois: mars 2014

Laurent Tournier PDG du Pinasse Café, Cap Ferret

Le Pinasse café c’est un spot de rêve au débarcadère du Cap Ferret avec une vue merveilleuse sur le bassin & la dune du Pyla. Certainement la meilleure adresse du Ferret pour se régaler d’une cuisine actuelle dans un cadre contemporain de bon goût où dominent le noir, le taupe et le bois naturel. Il y règne une ambiance brasserie des copains qui n’a pas perdu son âme malgré sa taille et la forte affluence estivale. Les habitués du Ferret s’y retrouvent et apprécient l’hiver les salles à manger de la partie villa historique dont les murs sont ornés de photos encadrées de copains en balade sur le bassin. Nombreux s’y reconnaissent ou identifient un pote. Dans ce blog, j’ai déjà présenté le restaurant et la cuisine, cette fois je profite de l’arrivée d’un chef étoilé, Pascal Nibaudeau, pour prendre le temps d’échanger avec Laurent Tournier le fondateur et propriétaire du Pinasse Café. Tout d’abord, milles mercis Laurent de m’accueillir au Pinasse café, restaurant que tu diriges et animes avec ta femme Alexandra depuis 1993. …

Médecine de catastrophe pour soigner les plages océanes

Une catastrophe écologique donnant à nos plages un air d’après tsunami, ce sont les séquelles de la tempête du 3 mars.  A perte de vue et sur une largeur de 15 m environ un amoncellement de déchets borde la dune tout le long de la façade atlantique. Prévert en ferait l’inventaire : du bois sous forme de troncs d’arbre, souches, pieux, branches. Du plastique en bouteille de toutes formes, bouchons, débris, seaux, futs ; du matériel de pêche : filets, poche à huître, collecteurs et puis des objets de notre quotidien : chaussures, sandales, ballons. Un vrai défi pour la municipalité du Cap Ferret qui doit nettoyer des kilomètres de côtes. Vendredi et samedi, la mairie avait déployé plusieurs équipes à la pointe et à la plage de l’horizon pour commencer le travail. Assisté d’entreprises privées, un spécialiste du traitement des déchets et d’un entrepreneur en travaux publics, le personnel de la mairie a rapidement traité la plage de la pointe. Les équipes ont forcé la  cadence pour ouvrir la plage aux promeneurs, indifférent à la pollution des lieux …