La cuisine du Ferret
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Nougat glacé aux fruits exotiques en couple avec une glace à la mangue, selon Jean –Luc Beaufils

Les classiques de la cuisine française sont le solfège du chef. Bien maîtrisées, ces bases permettent de passer à une composition originale. Quand Jean–Luc Beaufils parle de sa cuisine comme une réinterprétation de l’existant, il ne dit pas autre chose. Voici un bel exemple avec le nougat glacé aux saveurs exotiques, comme une promesse de voyage immobile.

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