Tous les articles taggés : Huîtres du Cap Ferret

La Cabane d’Hortense, l’esprit authentique et nature adapté à la dégustation d’huître.

Un parfait exemple d’architecture locale, un point de vue grandiose sur la conche du Mimbeau et la dune du pilat, une terrasse jardin plantée d’espèces locales et un accueil décontracté comme au Ferret, la Cabane d’Hortense a bousculé la hiérarchie de nos spots de dégustation favoris. Ouvert en 2015, l’endroit a immédiatement séduit les fans de l’apéro les pieds dans l’eau. Ici on propose la carte habituelle des cabanes à huîtres. Sur le domaine maritime, seul la vente d’huîtres, de crevettes, de bulots, et de pâté Basque est autorisée. Ce ne sont pas les spécialités qui font la différence mais l’ambiance et le cadre si authentiquement bassin d’Arcachon. La famille Hortense a puisé dans l’histoire de son restaurant emblématique pour concevoir avec les Cabanes Bartherotte un lieu typique du bassin. On y retrouve la belle charpente en pin chevillée, les fenêtres typiques des cabanes de travail, les carreaux de Gironde au sol, la cheminée pour l’hiver et le vert sur tous les tons. Vert des encadrements de fenêtres, des tables en fer et de toutes …

2014 au Cap Ferret : La liste de mes envies

En 2014 fini les to do list, no stress Juste des méchantes envies très Ferret Courir pieds nus  le long des plages océanes, bouger, marcher à travers les dunes blondes et se sentir vivant. Escalader la dune du Pyla côté océan, sabrer le Champagne au sommet les yeux fixés sur ma petite presqu’île, s’éclater dans la descente courir, crier et terminer ma course  en  roulés-boulés. Nager dans les eaux claires autour du Banc d’Arguin, se rêver ailleurs pour une journée. Embarquer sur  le bateau des copains pour une balade  à l’intérieur du bassin, se laisser trainer par une bouée tractée, crier de peur et d’excitation et terminer par un mémorable plongeon accompagné d’un maximum éclaboussures. Sortir du bassin en longeant la pointe et aller sauter les vagues de l’océan en jet ski. Monter en haut du phare du Ferret et admirer la vue à 360° sur la presqu’île et le bassin. Lézarder, allongée sur les caillebotis qui mènent aux plages de l’océan, écouter les bruits de la dune, le  frémissement des oyats, le ressac. S’enivrer d’ …

Le banc d’Arguin avec Bertrand ostréiculteur au Cap Ferret

Arguin      Un banc de sable posé face à la dune du Pyla. Une frontière entre les eaux calmes et peu salées du bassin et l’univers sauvage de l’océan. Un paysage de bout du monde, le sable comme de la poussière d’or, des eaux cristallines,  les tropiques à une heure de Bordeaux. Le spot préféré des plaisanciers qui s’aventurent rarement au-delà par peur légitime de franchir les redoutables passes, un des cinq points les plus périlleux des côtes françaises. Idéal pour un pique nique entre copains. Un endroit tellement « in » que les dimanche d’août on a du mal à accoster. Le banc d’Arguin, c’est aussi le spot préféré des ostréiculteurs. Le terroir idéal pour l’élevage des huîtres, leur croissance, appelée pousse, y est bien plus rapide qu’à l’intérieur du bassin. Tu as adoré te baigner dans ces eaux claires, marcher à travers le banc et boire le rosé saupoudré de  grains de sable. L’automne arrive, le touriste disparaît. La magie des lieux reste. Viens découvrir une autre facette d’Arguin et partage avec moi la journée d’un ostréiculteur. Bertrand …

Miam Miam : La recette des moules à JOJO

La fête de la mer au Canon c’est ce soir !!!! Monsieur Ferriere, le secrétaire du club de rugby de Lège Cap Ferret, le grand organisateur de l’événement est sur le pont avec son équipe pour les derniers réglages. Toi tu n’auras plus qu’à t’amuser et manger avec tes doigts : des huîtres, des saucisses et surtout les moules de Jojo. Tu vas voir, tu vas adorer. Et pour te faire un petit souvenir, j’ai convaincu JOJO ou Joël Bouet de me donner sa recette. Ingrédients : Des moules lavées et grattées Chair à saucisse et jambon cru Oignons hachés Ail et persil haché Vin blanc Je te donne pas les proportions. Une recette c’est un peu secret. Et si tu savais tout, comment Jojo il te ferait venir au Canon manger ses moules ? Par contre je te donne la marche à suivre. Fais compoter les oignons hachés. Ajoute la chair à saucisse et le jambon cru. Arrose le tout de vin blanc. Allez vas-y tu peux arroser. Reserve cette sauce de côté. Fais ouvrir les moules à …