Tous les articles taggés : restaurant bassin d’arcachon

ONA, Restaurant Vegan, gastronomique et collaboratif à Ares

Gros coup de cœur pour le projet de Claire Vallée, premier restaurant Vegan et gastronomique de la Presqu’île du cap Ferret. Très vite, le projet soutenu par la CCI de Bordeaux via un financement en crowfonding a retenu mon attention. Voilà une femme, chef, qui fait le pari osé d’installer la cuisine végétale sur le Bassin. Elle entend se passer de tout produit issu du monde animal. Son concept dépasse l’idée d’une nourriture végétalienne. Elle veut proposer une alternative à la cuisine traditionnelle. Elle abandonne complètement les sous-produits de l’exploitation animale comme le cuir, la laine où tout produit testé sur des animaux. Pour autant, la chef n’entend pas nous nourrir de purée potiron pois chiches. Elle fait le pari d’associer gastronomie et bien manger. Et là, tu te dis vas-y, montre ! Impatiente de découvrir ce petit nouveau dont les photos en mode travaux revenaient périodiquement sur Facebook, j’ai testé pour toi the very first day. Belle, belle surprise : jolie façade en bois peint, intérieure à l’anglo-saxonne en bois et blanc et partout des détails …

Pascal Nibaudeau ouvre sa table à manger au cœur du Pinasse Café

Mise à jour : Le Chef Pascal Nibaudeau a quitté le Pinasse Café. La villa change de destination et devient une table où l’on sert des plats à partager. La bistronomie ne lui suffit pas, Pascal Nibaudeau revient à la gastronomie avec La Villa, un espace haute cuisine au cœur du Pinasse Café. Le chef a imaginé une table d’hôtes de douze couverts à partager entre copains de toujours ou d’un soir. Tenue par la promesse faite à Laurent Tournier, le propriétaire du Pinasse Café, de ne pas tout dévoiler des nouveaux lieux, je ne partagerai pas de photos, juste mes impressions, les émotions, les good vibes. J’ai aimé l’endroit, l’ancienne salle à manger de la Villa d’origine avec sa cheminée en briquette et sa large fenêtre ouverte sur le bassin. J’ai aimé la vue. Depuis la Villa tu aperçois le bassin, le débarcadère et les pignottes, ces emblématiques piquets de pin qui délimitent les parcs à huîtres. Pour autant tu ne dines pas les pieds dans l’eau comme à la Terrasse. Le concept se …

Laurent Tournier PDG du Pinasse Café, Cap Ferret

Le Pinasse café c’est un spot de rêve au débarcadère du Cap Ferret avec une vue merveilleuse sur le bassin & la dune du Pyla. Certainement la meilleure adresse du Ferret pour se régaler d’une cuisine actuelle dans un cadre contemporain de bon goût où dominent le noir, le taupe et le bois naturel. Il y règne une ambiance brasserie des copains qui n’a pas perdu son âme malgré sa taille et la forte affluence estivale. Les habitués du Ferret s’y retrouvent et apprécient l’hiver les salles à manger de la partie villa historique dont les murs sont ornés de photos encadrées de copains en balade sur le bassin. Nombreux s’y reconnaissent ou identifient un pote. Dans ce blog, j’ai déjà présenté le restaurant et la cuisine, cette fois je profite de l’arrivée d’un chef étoilé, Pascal Nibaudeau, pour prendre le temps d’échanger avec Laurent Tournier le fondateur et propriétaire du Pinasse Café. Tout d’abord, milles mercis Laurent de m’accueillir au Pinasse café, restaurant que tu diriges et animes avec ta femme Alexandra depuis 1993. …