Les samedi d’août, on danse au débarcadère. Boule à facette et remix des seventies, ajoute le Pinasse Café dans ta Ferret night list de l’été. Ambiance retour de plage, look papa cool et magnums de rosé pour rafraîchir. Il te reste deux samedis pour tester. En septembre, le Ferret redevient une station sage et famille.
Je retrouve Guy à L’Escale autour d’un café avec vue et de son nouveau livre A LA PLACE DE L’AUTRE, paru aux Editions Vents Salés. Je n’ai pas encore lu l’ouvrage mais je sais que m’attendent les personnages emblématiques des premiers épisodes. Anselme, le Flic de Papier, surnommé Colombo par ses collègues de Castéja. David le chaleureux et clairvoyant manager de l’Escale, la seconde maison de Guy et de sa femme Catherine. Lily, la petite fille des premières enquêtes, lutin gracieux et précoce. Elle tient un peu du fils de Guy par ses réparties et son intelligence si vive. Cependant, ne cherche pas la part autobiographique dans les enquêtes du commissaire Viloc. C’est vrai, Guy Rechenmann partage avec son héros, un gosse de l’assistance publique, une enfance solitaire, dépourvue d’une cellule familiale aimante et chaleureuse. Mais c’est peut être tout. Car aujourd’hui, l’écrivain semble rayonner. Ses livres fonctionnent bien, les prix littéraires ne sont pas loin (il est finaliste pour le festival du polar de Cognac). Il ne manque pas d’amour, Catherine l’accompagne, le conseille, …
Si je te dis Pinasse café, Tu penses d’abord à un emplacement en première ligne, à l’arrivée du débarcadère du Cap Ferret. Un lieu doté d’une vue grandiose sur le bassin d’Arcachon et la dune du Pyla. Tu vois aussi une villa arcachonnaise astucieusement transformée en restaurant avec terrasse. Tu me parles ensuite d’une rénovation très réussie menée en 2011 par les architectes Teisseire & Touton. Le duo a installé une modernité contrôlée où le bois naturel, la vue sur le bassin et la luminosité sont omniprésents. Oui tu as raison, mais tu oublies de parler d’une cuisine axée sur les produits de la mer, composée uniquement de produits frais et dirigée par Emmanuel Goncalves. Tu oublies la brigade de 22 cuisiniers en saison servant 600 couverts/ jour. Je t’emmène donc dans les coulisses de Pinasse Café à la rencontre du chef. Emmanuel m’a reçu avec beaucoup de simplicité dans son laboratoire. Nous avons parlé cuisine, bien sur mais aussi de l’esprit qui règne ici. De la vision partagée entre le chef et les propriétaires …
17° l’après-midi. Reviens, le Ferret affiche déjà une douceur printanière. Et pour ce soir je te suggère 2 adresses pour un dîner très Ferret. Pinasse café 2 Bis Avenue Océan 33950 Lège-Cap-Ferret 05 56 03 77 87 Un spot de rêve au débarcadère avec une vue merveilleuse sur le bassin & la dune du Pyla. Certainement la meilleure adresse du Ferret. Le mieux c’est de réserver une table près de la terrasse. Un cadre contemporain de bon goût où dominent le noir, le taupe et le bois naturel. La cuisine emprunte ses parfums à l’Asie, les plats sont présentés avec recherche. La carte est courte mais propose poissons grillés, fruits de mer et pièce du boucher. La formule Entrée + plat + dessert à 38,50€ change toute les semaines. Ne pas hésiter à prendre une portion de frites maison proposées avec un supplément de 3,5 € Mention spéciale à la presqu’île flottante qui ravit les amoureux de ce dessert traditionnel. Je n’oublierai pas de parler du service. L’acceuil est toujours chaleureux et le personnel efficace et …
le Cap Ferret de Sophie Juby 